O Carnaval, ou como melhor é conhecido, o Entrudo, ocupa um lugar central no calendário das festividades populares das Doze Ribeiras. A característica mais importante do Entrudo das Doze Ribeiras são os Bailinhos de Carnaval, que são peças de teatro popular com temas cómicos e de crítica social, intercalados com momentos musicais e coreografias.